nizo展が終わりました
昨日でオートマタの初個展が終わりました。
想像以上の反響に、ただただ感謝するばかり。
人、来てくれるのかな・・・という不安を吹き飛ばしてくれました。
本当に、ありがとうございました。
写真・・・デジカメの使い方がわからず、ボケボケですが
雰囲気、少しは伝わるか・な・ぁ
今日は、ホッとひと息、やっと梅が干せました～☆
初日の酵母カフェ「メグバコ」では
たくさんの方が酵母に興味を持ってくださったり
不思議がってくださったり・・・
頑張った甲斐がありました。
出したメニューの中から、少しレシピを紹介します。
☆りんご酵母ナッツ＆ベリーバー☆写真撮り忘れ
大人気で、すぐに売り切れました。
砂糖も油脂も使わず素材の甘さと酵母が絶妙のハ～モニ～♪
噛めば噛むほどじんわり美味しいお菓子です。
＜材料＞
・強力粉 ２２０ｇ
・全粒粉 ７０ｇ
・ライ麦粉 ４０ｇ
・塩 ひとつまみ
・りんご酵母 ２４０ｇ
・プルーン １００ｇ
・レーズン １００ｇ
・ドライチェリー ８０ｇ
・ブルーベリー １００ｇ
・クランベリー １００ｇ
・サンフラワーシード ３０ｇ
・くるみ ５０ｇ
・松の実 ３０ｇ
※サンフラワーシード、くるみ、松の実はローストしておく
＜作り方＞
１．全部混ぜる
２．１晩～２晩冷蔵庫で発酵させると、気泡ができてくる
３．厚さ２センチくらいにのばして、スティック状にきり３０分置いておく
４．オーブン予熱２４０度１０分、２１０度１０分焼く
くず餅３種（甘夏酵母くず餅、抹茶ミルク、小豆）
写真は試作品だったので、小豆がないのですが・・・
夏にピッタリのプルンプルンで本葛ならではの贅沢な優しい味！
３種の中でも１番人気だった甘夏酵母くず餅をご紹介します。
☆甘夏酵母くず餅☆
＊＊＊材料＊＊＊
＜くず餅＞
・本葛 50g
・水 200ml
・甘夏酵母液 130ml
・きびザラ 30g
・塩 少々
＜甘夏酵母ソース＞
・甘夏酵母 300ml
・マーマレード（無農薬） 1/4cup
・米あめ 小さじ１
＊＊＊作り方＊＊＊
☆くず餅
１．材料を全て鍋に入れ、菜箸６本くらいでかきまぜる。
２．鍋を中火にかけ、ひたすらまぜる。
３．トロンとなってから５～１０分まぜるまぜるまぜる・・・
（透明感が出るまで）
４．水でぬらしたバットに流し入れ、冷ましたら出来上がり
５．固まったら切り分け、酵母ソースをかける。
☆酵母ソース
材料を鍋に入れて、コトコト弱火で２０分
今作ると、サウナ入った効果得られます。痩せたい方にはくず餅！
☆桃酵母シフォン☆
＜材料＞
生地
A ・薄力粉 １２０ｇ
・塩 少々
B ・卵黄 ５個
・きびザラ ３０ｇ
・なたね油 ６０ｃｃ
C ・もも酵母 ７０ｃｃ（はちみつ大さじ１入れておく）
メレンゲ
・卵白 ６個
・砂糖 ３０ｇ
＜作り方＞
１．Bを泡だて器で混ぜる
２．１にCを混ぜる
３．２にAを混ぜる
４．冷蔵庫にて１晩発酵させると、プクプクなる。室温にもどしておく。
５．メレンゲを作り、４に３回くらいわけて入れ、素早く混ぜる
６．型に流してオーブン予熱有１８０度で４０分焼く
写真は甘夏酵母チーズケーキ
