酵母
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Jul 2, 2006
失敗三昧
7月23日に、kazuの個展で、1日酵母を使ったスイーツを出すことになり、 試作を始めました。 しかし・・・ 今日は失敗だらけ 青梅酵母が...
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May 1, 2006
甘夏酵母 ガトーショコラ
出来ました! 液状の生地だし、ミキサーで攪拌したし、酵母が生きてるか不安だったのですが、ちゃんと働いた形跡がありました! 断面は、こんな感...
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Apr 29, 2006
チキンソテー 甘夏酵母ソース
昨日の盛り付けに感銘を受けて ちょっと頑張ってみました。 「酵母ごはん」P53″鶏もも肉ソテー ぶどう酵母ソース”...
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Apr 26, 2006
イヨカン酵母パン
昨晩捏ね (はるゆたか600グラム、イヨカン酵母400グラム、塩小匙1、はちみつ小匙1) 室温一次発酵18時間 二次発酵3時間 焼き時間 ...
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Apr 24, 2006
キウイ酵母パン
先日全く脹らむ様子を見せなかったキウイ酵母パン。 いくら粉を足してもベタベタで扱いづらかったので、 成形は無理だろうと、最初から食パン型に...
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Apr 20, 2006
我が家の酵母ちゃん
今仕込んでるのは 左から 大根、デコポン、りんご、イヨカン、タンカン、甘夏、キウイ 甘夏とキウイは、16日に冷蔵庫に入れ、少し泡が出てきた...