Apr 25, 2010

おいちー　キムチ

とっても美味しい韓国のキムチを頂きました！
このキムチは、はじめに辛さがきた後
辛さがスーっとひいて、
その後ジワジワと白菜の甘みや酸味が
やってくる美味しさで
噛めば噛むほど、お楽しみがあって
とにっかく美味しい☆☆☆
さすが本場の味
この漬け汁が美味しかったので、
料理に使おうかな～と思い
汁だけ瓶に入れたまま机の上に置いていたら
２～３時間後には
プクプクシュワシュワ酵母が大騒ぎしていました！
慌てて冷蔵庫へ
改めて、発酵食品なんだなぁ・・・と感動

こちらの塩漬け白菜も、優しい味でとっても美味しい！
漬け材料に梨が入っていたのが美味しさの秘訣？
韓国海苔も頂いて、ごはんが美味しくって
大変珍しく、二人ともごはんをおかわりしました！

最近はまっている黒豆（ちょっと煎ったもの）入り玄米
新しいガスコンロになって以来、火加減が難しくて
なかなかふっくらもっちり炊けなかった玄米ですが
水分量を増やしてみると、美味しく炊けるようになりました。
圧力鍋はＷＭＦを使っています。
玄米　６合
雑穀　小さじ３
黒豆　大さじ２
水　１４５０ml
塩　小さじ0.25
圧力かかって、弱火で２６分