バナナ酵母パウンド（レシピ決定！）
４年前にウエダ家さんと出版したこちらの本↓では、
２種類の豆を使った酵母パウンドケーキを載せていましたが、
お豆の酵母は、手軽に作れないし
簡単で、いつも冷蔵庫にある酵母で、
もっと美味しい酵母パウンドケーキが出来ないかな～・・・と
ずっと思っていました。
それで、何度も何度も試作を重ね、ようやく簡単で美味しくて、
身体にも家計にも優しい酵母パウンドができました！！！
バナナの香もフワリと香って、しみじみ美味しい～♪
ふんわりシットリのいいバランスが実現したので
久しぶりにレシピを載せマース☆
乳製品は使用していませんが、コクも甘みも十分あるので
カズチェックも無事通過しました！
バナナが甘い場合は、もっと甜菜糖を減らしてもいいかも。
お好みでお試しください♪
こちらは、大人向けのお味なので、お子様向けに作るときは
シナモン＆ラム酒無し、バナナをつぶしたものを１本プラス、バナナ酵母をその分減らして
少し発酵時間を長めにしてあげるとよいです！
バナナ酵母パウンド（18cmパウンド型１個分）
＜材料＞
（a）
・薄力粉 １３０g
・アーモンドプードル ３０g
・てんさい糖 大匙３
・シナモン 小匙1/2
・塩 ひとつまみ
（b）
・バナナ酵母 150g
・菜種油 20g
・メープルシロップ 大匙１
（c）
・ドライいちじく 50g
・ラム酒 大匙1/2
（d）
・くるみ 35g（軽くローストして刻んでおく）
＜飾り用＞くるみ、ポピーシード 少々
＜作り方＞
＊＊下準備＊＊
型に油を塗り、くるみロースト＆刻み、イチジクを刻みラム酒と混ぜておく。
１．（b）を混ぜる。
２．（a）に（b）を入れ、ヘラで混ぜ、粉っぽくなくなったら、（c）（d）を入れて混ぜる。
３．型に入れ、発酵・
４．飾りのポピーシード、くるみを載せ、１６０度で４０分焼き、冷めたら型から出す。
●ポイント
バナナ酵母は、液だけでなく実ごと使います。
発酵は、少し表面がふっくらしてきたらＯＫ。
常温（２５～３０度）で約６～９時間。酵母の元気具合によって変わってきます。
＋冷蔵庫で一晩発酵させても大丈夫！
私は、いちじくが好きですがレーズンなどお好みのフルーツで楽しんでくださいね
