そうめん瓜でビーフン風

２年前、無農薬野菜のおまかせ宅配便に入っていた不思議植物。
それが「そうめん瓜」との出会いでした。
あの時は、どうやって使ったらよいか全くわからなくて、
料理に詳しい友人えみちゃんに教えてもらい
茹でてみました。
すると、本当に素麺みたいにパラパラ変身～
このおかしな瓜に衝撃を受けまくりでした。
酢の物にしたりしたかなぁ・・・
まさか、この不思議野菜を
自宅の庭で収穫出来る日が来るとは
２年前は、想像も出来なかったなぁ～
今、ゴロゴロとなっております。
今日、１個茹でてみたのだけど
ボウルいっぱいになったそうめん瓜を見て
「サラダや酢の物じゃ食べるの追いつかないなぁ」
と思い、ビーフン風にしてみたら・・・
「なにこれ！」めちゃめちゃ美味しかった。。。
と言っても、ビーフン作ったことなかったので
適当に、干しいたけ、にんにく、ナンプラー、醤油やバルサミコなど
思いつくまま入れちゃったので、
きっと二度と同じ味は出来ないだろうなぁ
あー、もう１回食べたい・・・

関連記事