味噌

味噌第一弾をつけました。
予想外に帰りが遅くなったのですが、
大豆は水に浸けていたので、鍋から飛び出さんばかりに膨れ上がり、
結局深夜１時まで、ひとり大豆と格闘・・・
なんとか完了しました。
３キロ仕込む予定で、
１キロは、麦麹のノーマル味噌。
１キロは、麦麹のりんご酵母入り
あと１キロは、玄米麹で、何を入れようかなぁ～
金柑酵母のパンとマフィンも焼いたけど
イマイチ・・・
ちょっと発酵させすぎたかな

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