Oct 20, 2008

柿

庭の渋柿も甘柿もたわわに実っています。
こんなことは産まれて初めてなので、
ちょっとした興奮状態です！
先週、カズのご両親が
柿をもいで渋抜き処理をしてくれました。
いろんな方法があるらしいのですが
１個ずつ綺麗に拭き、、
焼酎を霧吹きした後、
ビニール袋に入れて約１週間で
渋が抜けるそうです。
今日、試しに２個食べてみたら
１個はトロ～リ甘くて
１個は、シブシブ～～でした。
ご近所さんに配ったものは
甘くなっていることを願います☆
まだ木の上の方には柿が残っていたので
今日は脚立に登って、いざ収穫！
明日、初めての柿酢を仕込む予定です。
柿酢って酵母の仕込み方と
全く同じなんですね～～
昔の人の知恵ってすごい！！！
身体で、アルコール発酵から酢酸発酵に
変化することを知っていたんですね。
ちょっと感動～
昨日は、うちの両親と祖父が来て
畑にいろいろと野菜を植えてくれました。
枯らさないようにしなければ・・・
そして、久しぶりの家族卓球大会！
母にはゼロ点に抑えられ、ちょっとショック～
いつも元気な母は
さらにパワーアップして
ウキウキ帰っていったのでした・・・
家族みんな元気なのが一番だーね